O cultivo de cogumelos em casa para iniciantes e apanhadores de cogumelos experientes é uma atividade moderna, elegante, divertida e lucrativa. Esse é um tipo de hobby e uma fonte de renda adicional, se você abordar o assunto de forma racional e competente. Sabendo cultivar champignon em casa, você pode fornecer a si mesmo, assim como seus amigos e parentes, um produto de qualidade. Champignon é um alimento bastante popular, sempre em demanda, saboroso e saudável. Eles não ficam nas prateleiras das lojas, apesar de não serem de menor custo. Cultivando você mesmo, você sempre terá certeza de sua origem "pura".
Champignon, foto:
Eles são úteis: contêm glicose, carboidratos, vitaminas, 18 aminoácidos e gorduras facilmente digeríveis. Também harmoniosamente combinados com qualquer produto, eles podem ser cozidos, fritos, assados, em conserva, enlatados.
Este cogumelo é incrivelmente saboroso, de baixa caloria, uma excelente alternativa à carne (que, é claro, atrai a atenção dos vegetarianos).
Antes de começar a cultivar cogumelos, você deve avaliar sensatamente seus desejos e oportunidades. Além de investimentos em tempo e dinheiro (aquisição de materiais), você deve ter as instalações apropriadas. Algumas habilidades, um estudo detalhado das informações nos fóruns relevantes da Internet, a presença de um consultor competente nunca o prejudicarão. Se compararmos o processo de cultivo de champignon e cogumelos ostra, nosso caso, é claro, consome mais tempo. Mas se você comparar com as preocupações e nuances da criação de cogumelos porcini, será muito mais fácil, em termos mais curtos.
Onde crescem os champignons na natureza?
Se considerarmos as condições naturais, elas são encontradas em quase toda parte. Florestas, estepes, prados, bordas, planícies, espaços abertos com solo úmido e até semi-desertos, florestas de montanha são habitats comuns.
Quanto às condições de "casa", eles podem crescer no jardim ou jardim, adega, porão, garagem especialmente equipada, estufa.
Como cultivar champignon? A experiência de longa data dos catadores de cogumelos provou que eles crescem melhor onde o porão está equipado com boa ventilação.
Ao mesmo tempo, a temperatura do ar deve ser relativamente baixa (não superior a +20 ° C) e, se esse processo for acionado, a coluna de mercúrio no termômetro deverá variar entre +12 .. + 18 ° C durante o ano todo. A porcentagem de umidade deve ser de aproximadamente 70 a 85%, a iluminação não desempenha um papel especial.
Não é recomendável cultivar cogumelos em condições de apartamentos devido à falta de todos os padrões exigidos: temperatura, presença de composto (cheiros), falta de espaço.
Condições para o cultivo de champignon em casa
Os fatores necessários para um processo bem-sucedido são:
- A escolha certa do lugar.
- Desinfecção da sala.
- Organização do microclima.
- Preparação adequada do substrato.
- Colocação de adubo.
- A escolha do micélio.
- Plantio de micélio.
- Cuidados adequados.
Como mencionado acima, em condições adequadamente organizadas, os cogumelos podem ser cultivados ao longo do ano. A tecnologia em si não é muito complexa, como pode parecer inicialmente. Desde o início, você precisa executar tudo corretamente, e o processo seguirá a trilha do polegar. Este trabalho pode até ser chamado de criativo, algo como um hobby. Até o momento, os criadores criaram aproximadamente 50 variedades desse fungo, com pequenas diferenças na aparência. A cor do chapéu, sua estrutura e a duração do armazenamento podem variar, mas todas as cultivares são as “crianças” do champignon branco comum.
Um exemplo de uma variedade marrom clara na foto:
Vamos, como exemplo básico, considerar o cultivo no subsolo, já que esse método é considerado o mais comum. Para a criação de "adega", é melhor escolher variedades de alto rendimento, como Silwan 130 (Sylvan 130), Hauser A15 (Hauser A15) ou Somycel 512 (Somycel 512). Eles são bastante despretensiosos, não é difícil cuidar deles e também são muito "prolíficos".
Lembre-se - o fator mais importante para um resultado bem-sucedido de seus esforços é a presença de ventilação bem estabelecida na sala onde os cogumelos crescerão!
Um fluxo constante de ar fresco é muito importante, pois durante o crescimento eles emitem dióxido de carbono e sua concentração excessiva na sala leva ao alongamento, alongamento da perna do cogumelo.
Como cultivar champignon na cave
A sala selecionada deve ser desinfetada. Este fator não depende se é um porão, uma garagem ou um galpão separado. Como mencionado acima, além da boa ventilação, deve haver um alto nível de umidade. Isso é necessário para o crescimento da qualidade dos cogumelos, mas a alta umidade é um caminho direto para o aparecimento de mofo e vários fungos nas paredes e prateleiras. Além disso, os próprios cogumelos são extremamente sensíveis a todos os tipos de parasitas e doenças. Portanto, o processamento das instalações é uma obrigação para o produtor de cogumelos.
Como cultivar champignon em casa - desinfecção do quarto:
- Das mais comuns, frequentemente usadas, é a lavagem branca do teto, paredes, todas as superfícies com cal e sulfato de cobre (sulfato de cobre) adicionados a ela. A chamada “receita”: 2 ou 3 kg de cal abatida + 100 g de sulfato de cobre por balde de água (10 litros). Ao trabalhar com desinfetantes, use uma máscara facial!
- O segundo método é mais perigoso para o trato respiratório humano e também requer proteção. São tomados 350 g de alvejante, diluídos com 10 litros de água, utilizados pela irrigação das paredes da sala.
- A irrigação de paredes e outras superfícies com formalina a 4%, com a ajuda de uma pistola de construção - é mais conveniente.
- Você pode fumigar a sala com um verificador de enxofre - também fornece um efeito preventivo muito eficaz.
- O clorofos é um método radical e destrutivo, mas muito tóxico na composição. Afeta não apenas mofo, mas também insetos nocivos.
Após qualquer tratamento, a sala deve ser adequadamente ventilada - isso também é um pré-requisito.
Voltemos à ventilação, ou melhor, esclarecemos uma nuance: o ar deve ser fresco, mas os rascunhos devem ser excluídos. Os tubos de ventilação (“estranguladores”) são melhor fechados com redes com uma malha pequena - isso criará um obstáculo à penetração de insetos, bem como uma pequena barreira às massas de ar. Se você tem uma sala grande e grande, e o cultivo está em andamento, o sistema de ventilação deve ser mais global, com ventiladores adicionais localizados acima de cada gaveta grande. Se possível, a instalação de purificadores de ar com filtros substituíveis não será supérflua.
É claro que um termômetro com um higrômetro é simplesmente necessário para a sala onde os cogumelos são cultivados. Assim, você sempre pode controlar o nível de umidade do ar: se houver falta, borrife água com um borrifador, se houver excesso, ventile-o. Com o início do calor do verão, os fãs resolvem esse problema, mas se o cultivo desse tipo de cogumelo ocorrer ao longo do ano, além de todos os benefícios da civilização mencionados acima, você também precisará de aquecimento adicional no porão ou na adega.
Adega grande, foto:
O melhor de tudo é que a sua adega, além de todos os requisitos para o cultivo, terá exatamente um piso de terra (não concreto). De um modo geral, quanto mais concentrada a sala for adaptada especificamente para o cultivo de cogumelos, melhor. Quaisquer fatores adicionais desnecessários no porão, adega, garagem ou galpão que não estejam relacionados ao tema do cultivo de cogumelos só interferirão e perturbarão o "microclima" da sala.
Aos "benefícios" da ciência dos cogumelos, podemos acrescentar o fato de que eles são capazes de dar bons frutos, mesmo na escuridão completa. Isso os distingue de todos os outros habitantes verdes. A lâmpada mais fraca é suficiente - eles se sentirão confortáveis, mas é mais provável que a luz seja mais útil para você navegar confortavelmente no local.
Se o cultivo de champignon em casa inicialmente tiver planos de longo alcance, o proprietário terá uma sala grande, e dividi-la em 2 zonas será uma solução razoável e conveniente. Simplificando, os cogumelos devem nascer em algum lugar, e um substrato especialmente preparado (sobre isso um pouco mais tarde) é projetado para esse processo. Assim, em uma zona, haverá um substrato ao longo do qual o micélio se espalhará (isso é chamado de incubação). No segundo compartimento, caixas de cogumelos serão colocadas diretamente, onde serão destiladas.
O regime de temperatura desses dois compartimentos também deve ser diferente: o micélio geralmente cresce a uma temperatura de +23 .. + 24 ° C, e o crescimento de fungos ocorre em uma coluna de temperatura de +16 .. + 18 ° C. Se você se acostumar com isso, elabore seu próprio “cronograma” para mover caixas de uma zona para outra, então você poderá cultivar esses deliciosos cogumelos amados o ano todo.
Composto de champignon
A compostagem (substrato) é um dos aspectos mais críticos do cultivo de cogumelos. A qualidade dos fungos dependerá diretamente do substrato adequadamente preparado. Geralmente, quando você compra o micélio de champignon, a embalagem com o conteúdo indica o substrato correspondente a essa variedade, bem como as nuances de sua preparação. As variedades são diferentes, e a composição do composto, sua tecnologia de coleta pode variar. No entanto, na maioria das vezes esses parâmetros não apresentam diferenças significativas.
Micélio, foto:
O substrato deve ser preparado em uma sala especialmente projetada para esses fins, ou ao ar livre (na rua), sob um toldo bem equipado. É importante que nenhuma chuva ou chuva caia no composto. Também não é recomendável derramar composto no chão “vazio” - coloque uma folha de filme plástico denso. Assim, insetos indesejados ou outras pragas não penetram no substrato. Não deve tocar o chão, mas soprá-lo com ar de todos os lados é uma obrigação!
O composto de cogumelo deve ser moderadamente úmido, pois o excesso de umidade pode atrapalhar os processos de fermentação adequados.
Seja como for, a rua é o melhor local para a maturação do substrato, a liberação ativa de amônia, o dióxido de carbono não será útil para ninguém. O tempo médio de "prontidão" do substrato, sua fermentação, é de aproximadamente 25 a 30 dias. Durante este período, recomenda-se misturá-lo pelo menos três vezes (para garantir uma fermentação uniforme). Você aprenderá que o processo terminou com a ausência de um cheiro específico de amônia. A sua cor adquire uma tonalidade acastanhada. Enquanto o substrato é fermentado, a temperatura dentro dele pode ser de aproximadamente +50 .. + 65 ° C, e o composto já pronto para uso tem uma temperatura não superior a +24 .. + 25 ° C.
A propósito, para enriquecer o conteúdo do composto durante sua primeira mistura, você pode adicionar cal moída à composição geral. Durante a segunda mistura - fertilizante de superfosfato, no terceiro gesso ralado ou seu análogo de construção (alabastro). Já um substrato "pronto", além dos sinais descritos acima, não adere às mãos, elástico ao contato tátil, o canudo é extremamente amolecido, facilmente dividido em fragmentos.
Como alternativa ao processo independente de compilação do substrato, você pode aconselhar a compra de composto pronto, vendido nos departamentos de jardinagem de supermercados ou floriculturas. Obviamente, esse substrato terá menos qualidade do que o preparado manualmente, mesmo que esteja escrito na embalagem que possui todas as características necessárias.
Aqui cabe apenas a você decidir o que é mais conveniente para você, você tem tempo para realizar todos os pontos de preparação para o cultivo desses cogumelos. Considerando os sinais gerais de “bom” composto, vamos destacar os principais ingredientes.
Composição de compostagem para o cultivo de champignon:
- Para esses fins, é considerado o melhor produto para cavalos de atividade vital. Além disso, é importante considerar que os cavalos se alimentam de feno, e não de grama verde. O teor de umidade do esterco de cavalo para compor o substrato deve ser de aproximadamente 45%. O desperdício de cavalos pode ser substituído pelo desperdício de vacas ou aves, mas, de acordo com a experiência de catadores de cogumelos experientes, a colheita nessa "base" será muito pior. Então, esterco de cavalo, você precisará de aproximadamente 100 kg.
- Palha - É melhor escolher uma variedade seca, de centeio ou trigo. Você também precisará de cerca de 100 kg.
- Alabastro (gesso) - cerca de 6 kg.
- Noutros casos, o alabastro é substituído por ureia (2,5-3 kg) ou a mesma quantidade de nitrato (por 100 kg de palha e 1000 kg de estrume). Como lembramos, esses aditivos de fertilizantes são adicionados à mistura de composto.
- Novamente, o uso de 100 kg de resíduos de cavalos, 100 kg de palha de centeio bem seca, 3 kg de uréia, 5 kg de giz, 2 kg de superfosfato, 8,5 kg de gesso quando misturados criarão a proporção ideal de ingredientes.
Como cultivar champignon em casa? Use meios de subsistência de animais frescos enquanto eles ainda contêm o máximo de nutrientes. Certifique-se de que não haja aparas de coníferas ou serragem nos componentes introduzidos - eles emitem alcatrão e esses cogumelos sentem isso, reagem dolorosamente à sua presença. Os fertilizantes de fósforo, assim como a uréia, são realmente altamente recomendados e úteis - essas são fontes de fósforo e nitrogênio, tão necessárias para os champignon. Mas o giz normaliza a acidez do substrato, mantém um nível ótimo de pH.
Champignon: crescer em casa é a maneira mais fácil de criar camadas:
- Tomamos um recipiente largo conveniente, enche-o com água quente, mergulhe o canudo por cerca de 24 horas.
- Depois disso, colocamos em camadas juntamente com estrume. Você receberá cerca de 5-6 camadas. Não se esqueça de umedecer cada camada com água não muito quente, um pouco, mas não umedeça generosamente.
- Após 3 dias, pegamos os garfos e misturamos completamente a “torta” de palha, mas, ao mesmo tempo, adicionamos fertilizantes - superfosfato com uréia (uréia). Nesta fase, o substrato começa a cheirar fortemente a amônia. Depois de 4 dias, nós escavamos novamente o substrato, adicionando adicionalmente os curativos superiores exigidos pelo padrão para essa variedade.
- Em geral, o composto deve ser misturado aproximadamente 4 ou 5 vezes durante todo o tempo. Não poupe esforços nisso - elementos úteis são distribuídos uniformemente por toda a composição e a massa adquirirá uma consistência relativamente uniforme.
O chamado "cuidado" com o composto já foi descrito acima, mas quero acrescentar, repita sobre o aviso referente à umidade excessiva. Muita umidade no substrato retardará sua maturação, mas ainda pior, lavará todos os ingredientes úteis necessários para o desenvolvimento e crescimento da mistura.
Componentes de compostagem (feno seco, esterco de cavalo, fertilizantes), foto:
Micélio de champignon - plantio
O substrato, é claro, deve ser comprado de um representante confiável (o melhor de tudo - laboratórios especiais). Quando o composto já amadureceu, nós o transferimos para o local designado, em caixas ou em formas especiais, onde outras ações serão realizadas:
- Para obter uma boa colheita de champignon, serão necessários cerca de 500 g de micélio ou 400 g desses esporos varietais por 1 m² de composto.
- Se for usado micélio, em toda a superfície do recipiente com composto, a uma distância de 20 cm uma da outra, você precisará fazer pequenas covinhas, com 4 ou 5 cm de profundidade.Uma quantidade apropriada de micélio é depositada nessas fossas, mas se esporos de fungos são usados para semeadura, eles simplesmente se espalham uniformemente sobre a superfície do substrato.
- Depois de um tempo, você notará teias de aranha cobrindo a superfície dos recipientes de composto. A essa altura, a temperatura da umidade na sala deve permanecer no nível de 75 a 95%. Para evitar a secagem do substrato, ele pode ser irrigado periodicamente com água limpa e sedimentada de um frasco de spray e também opcionalmente coberto com um pano ou papel limpo e úmido.
- O cogumelo do champignon começa a crescer a uma temperatura de +20 ... + 28 ° C, a fase ativa da teia de cogumelo se espalha após cerca de 10 ou 12 dias; depois, a camada superior do composto precisa ser polvilhada com a mistura apropriada do solo (cerca de 4-5 cm), aguarde mais 3 dias, após os quais transfira os recipientes com futuros cogumelos para uma sala mais fria com uma temperatura de +12 .. + 16 ° C. Ou abaixe vigorosamente a temperatura ambiente para um determinado indicador de mercúrio.
- Lembre-se de que o solo comum do jardim para aspersão não é adequado para você. Prepare com antecedência uma mistura de 1 ação de calcário, 5 partes de turfa, 4 partes de solo limpo. Após 3 a 3,5 meses, espere os primeiros resultados merecidos do seu trabalho.
A colheita de um micélio pode dar de 5 a 8 períodos de maturação de novos cogumelos. Isso é chamado de "onda", a coleção mais generosa de champignon cai nas três primeiras "ondas". Aqui é importante capturar o momento de amadurecimento - quando o chapéu de baixo ainda está apertado com uma fina pele branca (filme), e placas marrons ainda não podem ser vistas. Os cogumelos precisam ser torcidos a partir do local de crescimento, mas não cortados (para que bactérias nocivas não entrem no micélio através do corte).
Após a colheita ter sido colhida, polvilhe suavemente o substrato com a mistura de solo descrita acima. Nas próximas duas semanas, eles crescerão especialmente ativamente.
Cogumelo extraído adequadamente do solo, foto:
Chapéu em ótimo estado de maturação, foto:
Como cultivar champignon no país em campo aberto?
Além do acima exposto, o método mais usado de cultivo de cogumelos no "porão", existem outras alternativas. Por exemplo, como cultivar champignon em casa, a saber, em uma casa de verão. Às vezes, por algum motivo (falta de porão, garagem ou outro local adequado), o desejo de criar esses cogumelos parece impossível. Mas se você é um feliz proprietário de uma casa de veraneio - tudo é possível!
O período de maior sucesso para isso é verão e outono, também é importante escolher um lugar confortável aqui. Champignon - onde eles crescem? Em locais sombreados, em solo especialmente preparado, o local para o micélio deve ser moderadamente úmido, a terra não deve secar, os raios do sol não devem iluminar demais o local selecionado. Para proteger contra a seca em dias quentes, as camas são frequentemente cobertas com filme plástico ou um material de cobertura especial para criar um certo microclima. É importante trazer os cogumelos o mais próximo possível de condições semelhantes ao ambiente de seu crescimento natural. Como não somos capazes de influenciar o clima, precisamos tentar dar umidade aos cogumelos - quando eles precisam, bem como a presença de ar fresco.
No jardim sob as árvores, foto:
Depois de plantar o micélio nos canteiros, em campo aberto, o cultivo de cogumelos - sua tecnologia - praticamente não difere das regras para o cultivo no porão. Após algumas semanas, as "teias de aranha" do micélio crescem na superfície do solo. Nesse ponto, a temperatura é reduzida borrifando a superfície do solo com uma fina camada de terra úmida (até 5 cm). A temperatura, da mesma forma, deve variar entre +12 .. + 15 ° C, mas em nenhum caso deve atingir acima de +20 ° C. Como no método descrito acima, será muito mais produtivo se essa terra contiver turfa e calcário. A rega regular (ou melhor, a irrigação delicada) é melhor realizada após o pôr do sol - isso umedece o solo de maneira ideal e evita a formação de uma crosta densa de terra. Com a abordagem correta para os negócios, em cerca de 3-4 semanas você pode esperar uma colheita de seus próprios cogumelos.
Micélio lança "teias de aranha", foto:
Para resumir como cultivar champignon no país:
- Micélio ou esporos são melhor plantados em solo especialmente preparado. Pode ser solo trazido de uma zona florestal.
- A terra deve estar otimamente saturada com adubação, bem úmida, sem pedras, fragmentos de tijolos ou restos de raízes antigas.
- É melhor plantar cogumelos em campo aberto a uma temperatura de ar neutro de +21 .. + 22 ° C.
- Se uma estufa for escolhida para o plantio, você deve monitorar cuidadosamente o nível de umidade e a temperatura do ar nela. As condições não são muito diferentes de um cultivo de porão ou cogumelo na garagem. Deve-se lembrar que o calor e a seca são prejudiciais a eles.
- Como já mencionado, a técnica de plantio não difere do análogo do “porão” (20 cm um do outro, poços rasos, polvilhando com a mistura de terra após o aparecimento da “teia de aranha”).
- Com o recebimento dos primeiros cogumelos, a abundância de rega pode ser reduzida (para que as raízes não apodreçam), a irrigação é o nosso tudo nesta questão.
Depois que todas as ondas da colheita de cogumelos fracassam, o substrato gasto pode ser simplesmente descartado ou pode ser usado com sucesso como fertilizante orgânico ou cobertura morta para algumas árvores ou até canteiros de flores. Obviamente, não será adequado para o cultivo de cogumelos, mas, como excelente cobertura para seus habitantes verdes, servirá. Quanto a todos os tipos de recipientes, caixas após a colheita e compostagem, eles exigirão desinfecção obrigatória, bem como a sala onde os cogumelos foram cultivados.
Comentários daqueles que cultivaram champignon
Champignon é um cogumelo cuja demanda é muito maior do que o cogumelo ostra. Nós, por exemplo, compramos para cada feriado, mas cogumelos ostra, talvez uma ou duas vezes por ano. Se o cogumelo-ostra puder ser cultivado na garagem sem qualquer preparação, é necessário equipar especialmente a sala com ventilação, irrigação, um sistema automático para manter a temperatura definida.
Goshek
https://forum.rmnt.ru/threads/texnolgija-vyraschivanija-shampinonov-malyj-biznes-na-dache.105293/
Meu amigo cultivava champignon no porão de uma casa de madeira. Bottom line - os logs foram infectados com um fungo. É melhor cultivá-las em uma sala especialmente projetada para isso.
Nadeya
https://forum.rmnt.ru/threads/texnolgija-vyraschivanija-shampinonov-malyj-biznes-na-dache.105293/
Olá, não sei se minha experiência é útil, eu apenas as coleciono, trabalho na fazenda em que são cultivadas. 1) eles não precisam de luz. Eles crescem em nossos hangares escuros. Quando trabalhamos, acenda a luz, é claro. Quando não, então não. 2) Quando eles brotam, você não precisa regá-los. É necessário regar antes que esses pequenos fungos se espalhem e, se a água os atingir, eles se sujam e ficam doentes 3). Temos serragem (mais precisamente, composto com palha), com cerca de 15 cm de espessura, e aspergida sobre o chão. A camada da Terra tem cerca de 5 cm. No total, a altura dos leitos é, respectivamente, 15 + 5 cm. 4) Temperatura + 15-20, quanto menor (até 15), supostamente cresce melhor. 5) Eu não sei sobre umidade, nunca vi sensores, mas é bem possível - já que crescemos em 5 fileiras (prateleiras) 6) Colheita: basta fazer meia volta para escolher com cuidado, como se desaparafusasse do chão. Colete gradualmente à medida que cresce. Assim que os chapéus começam a abrir (eles ficam tão marrons e macios ao toque, mas ainda não foram abertos) - colete tudo o que saiu, exceto os menores do tamanho de uma unha. Regue novamente, como deveria, e aguarde uma semana depois para uma segunda colheita. Então você pode esperar pelo terceiro. Temos o terceiro - o último, então tudo é jogado fora (compostado) e novamente tudo é colocado de uma nova maneira.
Nadya
http://forum.cofe.ru/showthread.php?t=109166
Sim, eles mesmos crescem. Colocam esterco de vaca na pilha e as vacas pastam no prado, onde há cogumelos, chapéus e comida. Aqui nós crescemos com o estrume do ano passado e, quando a cama foi polvilhada com estrume, eles cresceram lá por 3 anos, não muito, mas o suficiente para pizza.
Gopher
http://agro-forum.net/threads/120/
O cultivo de champignon em casa para iniciantes não pode ser chamado de um processo muito fácil, mas, como em qualquer novo negócio, seguir as regras e seguir conselhos de catadores de cogumelos já experientes ajudará, sem dúvida, nessa atividade interessante e fascinante. Uma cultura auto-cultivada agradará a você, seus entes queridos e, possivelmente, trará renda material!