Algumas donas de casa não sabem como estufar o repolho para que não fede e, portanto, privam a si e à família de um prato delicioso e extremamente saudável. Enquanto isso, pode ser removido com rapidez e facilidade. Continue lendo para 10 maneiras de lidar com os efeitos colaterais do resfriamento.
Por que o repolho fede?
Quase todos os tipos de repolho dão um cheiro desagradável ao cozinhar. Mas especialmente neste caso pecados de repolho branco. Quando aquecidos, os compostos de enxofre que ele contém se tornam voláteis. A umidade evapora e um cheiro doentio permeia todo o apartamento. O que é característico, ao cozinhar um vegetal, o aroma não é tão forte. Especiarias o entopem no borsch, e a água não ferve tanto quanto quando cozida. Consequentemente, menos vapor e menos aroma tangível.
Como remover o fedor?
Existem pelo menos 10 maneiras de eliminar um sabor desagradável de repolho. São simples, não requerem muito tempo ou custos significativos de material. Você ficará surpreso com a rapidez com que o problema é resolvido.
O cheiro de enxofre exala não apenas repolho cozido, mas também ovos podres, além de gases que se acumulam no intestino humano. Em grandes doses, o sulfeto de hidrogênio é perigoso e pode causar náusea, tontura, asfixia, envenenamento e até coma. No entanto, durante o cozimento, sua concentração é insignificante. As reações negativas causadas pelo aroma têm mais probabilidade de estar associadas a associações desagradáveis. O produto é involuntariamente percebido como estragado. A propósito, você pode se acostumar com o cheiro de enxofre. Quem cozinha repolho cozido muitas vezes deixa de notar.
Repolho refogado como um prato autônomo
A maneira mais segura de se livrar do cheiro desagradável do prato é pedir que ele cozinhe outra pessoa e depois faça uma caminhada. Piada. Como cozer repolho, para não fedor:
- Adicione a crosta de pão velho durante a cozedura. Absorve odores desagradáveis. Após o cozimento, retire o pão da panela.
- Pique o repolho e deixe por meia hora. Durante esse período, o suco que aparece secará - e o aroma durante a têmpera não será tão forte.
- Use folha de louro. O tempero não só remove o cheiro de enxofre, mas também complementa perfeitamente o sabor do prato.
- Despeje água fervida sobre o vegetal picado. Depois de meia hora, cozinhe da maneira usual. Água fervente removerá todos os odores.
- Mantenha a tampa aberta por cerca de 10 minutos. Então o cheiro de repolho cozido não ficará tão concentrado.
- O aroma característico de salsa, endro, sementes de cominho e nozes entope perfeitamente.
- Tente primeiro cozinhar a cebola e a cenoura e adicione o repolho. Mexa o prato por 5 a 7 minutos sem derramar água. Depois cozinhe como de costume.
- Cozinhe o repolho cozido com salsichas ou um conjunto de miscelânea. O prato cheira apetitoso, não fede.
Para cobrir uma torta
Se você planeja usar repolho cozido para fazer uma torta ou tortas, outra maneira ajudará. Use leite em vez de saciar a água. O repolho cozido no leite não cheira mal. Pelo contrário, exala um aroma muito delicado e agradável.
Receita passo a passo:
- Pique 300 g de repolho e misture com 2 dentes de alho ralados, coloque em uma panela.
- Despeje os mesmos 150 ml de leite e cozinhe em fogo baixo, sem tampa.
- Após 10 minutos, adicione uma colher de sopa de manteiga, sal, pimenta do reino moída na hora e noz-moscada (uma pitada).
- Cozinhe até o leite evaporar.
O prato é muito saboroso e macio. Você pode servir como acompanhamento, temperando com salsa fresca.
De que outra forma você pode lidar com o mau cheiro?
O aroma característico não gosta de muitas pessoas. Portanto, muitas maneiras de lidar com isso foram inventadas. Alguns até estão dispostos a usar uma máscara de gás. Mas existem outros métodos eficazes:
- Instale o capô. O dispositivo, colocado acima do fogão, lida perfeitamente com os aromas da cozinha. Você só precisa se lembrar de ligá-lo durante o cozimento.
- Gaze embebida em vinagre. Misture a água e o vinagre de mesa ao meio. Mergulhe uma solução de gaze. Coloque-o na panela quando começar a estufar o repolho. Instale a tampa na parte superior. A solução acética elimina odores estranhos, incluindo repolho.
O sabor do prato cozido
Às vezes, as pessoas são tão sensíveis ao cheiro de repolho cozido que não conseguem comê-lo. Para matá-lo em um prato cozido, use os seguintes métodos:
- cozinhar repolho no leite;
- sirva repolho (frio) com creme de leite;
- prepare um prato com carne, linguiça, pimentão, abóbora, cogumelos, passas, ameixas, tomates, cenouras, feijões;
- durante a cozedura, use pasta de tomate com especiarias: manjericão, coentro, sementes de cominho, manjerona, alho, noz-moscada, orégano, endro, folha de louro, pimenta moída na hora.
Repolho refogado é um produto saudável e dietético. 100 gramas contém apenas 20 Kcal. É rico em vitaminas B2, PP, C, A, fibras e sais minerais. Com o uso regular do prato, a pele é limpa, a digestão e o metabolismo são estabelecidos. E repolho cozido é um prato delicioso para carne. Portanto, não deixe de usá-lo por causa do cheiro. Durante o cozimento, use os truques descritos acima e o aroma sulfuroso deixará de incomodá-lo.