Mais e mais vezes na lista de compras de russos, você pode ver abacates. Os benefícios e malefícios deste feto para o corpo não são totalmente compreendidos. Os cientistas conduzem incansavelmente pesquisas e fazem cada vez mais descobertas. Nós oferecemos-lhe para aprender sobre as propriedades incomuns desta fruta maravilhosa.
Ainda assim, abacate é uma fruta
Para muitos, a fruta deve ser certamente doce e suculenta. Abacates são mais parecidos com vegetais, sabor e composição química. Também é confuso que em alguns supermercados esteja próximo a pepinos e em outros a maçãs.
De fato, existem frutas na definição das quais até os cientistas estão confusos. Por exemplo, tomate, berinjela e pepino. Mas isso não se aplica aos abacates. A resposta para a pergunta, é uma fruta ou vegetal, inequívoco.
O abacate é uma fruta. Cresce em uma árvore frutífera sempre verde com o maravilhoso nome Perseus (em nome do herói mitológico grego antigo). A fruta contém uma pedra com a qual a árvore se propaga. Assim como outras frutas.
Herói de gravuras e canções de fogo
Muitas pessoas conhecem abacates a partir de imagens engraçadas em camisetas e uma música que soou há alguns anos em cada esquina: "Abacate, abacate - é apenas entre eu e você ..."
Mas o que realmente é uma fruta misteriosa?
- Visão. Assemelha-se a uma grande pêra com um osso enorme no interior. A casca de abacate é densa, verde, geralmente irregular. Uma espécie de mistura de peras e crocodilos. A fruta é chamada - "pêra jacaré". Se cortado, você pode encontrar a polpa de uma consistência oleosa de uma delicada cor verde-amarela.
- Gosto. Você não confunde um abacate com nada. Contém muita gordura. Seu sabor pode ser comparado a uma manteiga doce misturada com purê de verduras. Em algumas variedades, notas de nozes, peras, cogumelos, salsichas, iogurte e queijo processado são claramente audíveis. E se o fruto é imaturo, sua carne é amarga.
- Cheiro. O aroma de abacate fresco é sutil, sem açúcar e exótico de nozes oleosas.
Poucas pessoas sabem que essas frutas são muito antigas. Eles foram cultivados pelos astecas e foram chamados auacatl, que significa "óleo da floresta".
Por que o abacate é tão saudável?
Os nutricionistas recomendam abacates para perda de peso, curandeiros tradicionais - para constipação, médicos - para reduzir o colesterol no sangue. Ele contém uma quantidade recorde de ácidos graxos saudáveis, óleos, vitaminas e antioxidantes.
Em 1998, os abacates foram listados no Guinness Book of Records como a fruta mais nutritiva.
100 g de polpa contém apenas 1 g de açúcar e uma quantidade muito grande de vitaminas B, C, E, K, D, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, gorduras monoinsaturadas, potássio, cobre, magnésio, antioxidantes.
Por que o abacate é útil?
- Efeito positivo no trabalho do coração.
- Aumenta a tolerância ao estresse.
- Normaliza a pressão.
- Reduz o colesterol no sangue.
- Promove a perda de peso.
- Melhora a concentração e a memória.
- Normaliza o trato digestivo e elimina a constipação.
- Protege as células do envelhecimento, tem propriedades anti-envelhecimento.
Recomenda-se que a fruta seja incluída na dieta de vegetarianos, pessoas com doenças do sistema cardiovascular e diabéticos. No diabetes tipo 2, ajuda a manter os níveis de glicose no sangue e melhora o perfil lipídico.
Para ajudar a perder peso
Depois de experimentar a carne gordurosa, muitos chegaram à conclusão de que uma fruta exótica não é adequada para a nutrição da dieta. De fato, se você observar quantas calorias há em um abacate, poderá ficar horrorizado - até 160 kcal por 100 g de polpa. Para comparação, em batatas e bananas altamente calóricas - 77 e 89 kcal, respectivamente.
Apesar do alto teor de gordura, os frutos de abacate são dietéticos. O fato é que todas as gorduras neles são saudáveis e não contêm colesterol. E também:
- frutas saudáveis;
- pode substituir maionese em saladas;
- reduzir o nervosismo ao fazer dieta.
Benefícios para o sistema reprodutivo
Recomenda-se que os abacates sejam incluídos na dieta para casais que planejam engravidar e simplesmente se desejam estabelecer uma vida sexual. Seu uso como afrodisíaco foi descrito no século XVI. Os índios usavam frutas para aumentar o desejo sexual e o nascimento rápido.
Recursos benéficos:
- A polpa de frutas contém muito ácido fólico, o que é especialmente importante para as mulheres durante a gravidez.
- A vitamina E é necessária para o bom funcionamento das glândulas sexuais e a produção de hormônios.
- Abacates reduzem o risco de displasia cervical.
- Nos homens, a fruta aumenta a quantidade de ejaculação e aumenta o número de espermatozóides ativos.
- A fruta evoca fantasias sexuais e desejo sexual.
Pílula verde juventude e beleza
Abacates contêm vitamina E, o que melhora a produção de colágeno e elastina. Se você o comer regularmente, seu cabelo ficará brilhante, sua pele ficará saudável, suas unhas serão fortes e seu rosto ficará sem rugas.
Você pode aplicar a fruta não apenas dentro, mas também externamente. As mulheres fazem máscaras para hidratar a pele e eliminar os cabelos quebradiços. O abacate alivia a inflamação e a irritação, por isso é usado no tratamento da acne.
Prejuízo
Abacates podem ser prejudiciais:
- quando consumido em grandes quantidades;
- na presença de doenças e alergias graves;
- ao comer frutas com osso e casca.
A casca, osso e folhas do abacate contêm a substância venenosa Persin. Nos seres humanos, essa toxina causa envenenamento, e em animais e pássaros - a morte.
Nutricionistas aconselham introduzir frutas na dieta gradualmente. Sua composição é bastante específica. Uma reação alérgica, diarréia, peso no estômago e náusea são possíveis.
Lembre-se: você não pode comer osso e casca.
Tipos de Abacates
Existem cerca de 400 variedades de abacates. As frutas são cultivadas em sua pátria histórica no México, assim como nos EUA, Israel, Indonésia e outros países com climas tropicais e subtropicais. A propósito, o “negócio do abacate” mexicano é considerado muito lucrativo. Sua lucratividade é tão alta quanto o comércio de drogas.
Apesar da variedade de variedades, nos supermercados russos, muitas vezes você pode encontrar três tipos de abacates:
- Hass (haas é o nome errado). A variedade mais comum do mundo. Mais de 85% de todos os abacates cultivados pertencem a essa variedade. A casca da fruta é espinhenta, escura, a carne tem um tom esverdeado. Hass é uma variedade moderadamente oleosa com uma rica paleta de sabores.
- Dominicano. Raramente chega aos regimentos russos. Se você conseguiu encontrá-lo - leve-o sem hesitar. Tem um tamanho grande. A casca da fruta é verde, espinhenta e a carne é doce.
- Israelense. Menos delicioso que as variedades africana e dominicana. Na maioria das vezes, os abacates israelenses têm uma casca macia e fina que se quebra facilmente. Carne com pouca gordura. É melhor comê-lo em saladas ou assar.
As melhores e mais incomuns variedades:
- Ryan é um tipo muito gordo com polpa amarela com sabor de purê de batatas.
- Oettinger é super saboroso com baixo teor de gordura. Torna-se ainda mais saboroso quando se deita. O sabor da polpa pode parecer cogumelos fritos, queijo processado, nozes, iogurte, salsichas.
- Pinkerton - tem um osso muito pequeno. Frutas africanas especialmente saborosas e gordas, enquanto as israelenses, pelo contrário, têm pouca gordura e se assemelham a cenouras a gosto.
- Pura Vida - tem o formato de uma cabaça de garrafa. Os frutos são muito grandes e podem pesar até 1,3 kg.
- Fuerte - considerado o mais delicioso. A fruta de casca lisa possui um agradável sabor cremoso e doce.
- O bacon é a variedade mais não gordurosa e aquosa. A pele das frutas em miniatura é verde-clara, assim como a carne.
- Reed - frutos esféricos com o mesmo osso redondo. A carne se assemelha a uma mistura de pêra e nozes.
- Zutano é uma das melhores variedades. Frutos em forma de pêra, com uma casca verde fina e lisa. A polpa é oleosa, saborosa, branca como a neve ou cremosa, tem gosto de maçã.
- Meksikola - abacates roxos ou pretos escuros com peso até 100 g.
- Semil-34 é uma variedade de elite. As frutas são suculentas, com um sabor frutado que, à medida que amadurece, se torna oleoso.
- O preto real é uma variedade de elite. Difere na pele ricamente negra e na carne amarela.
Nos meses de verão amadurecem: Fuerte, Bacon, variedades gordurosas Pinkerton, Reed.
No inverno, você pode comprar: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, Pinkerton não gorduroso.
Coma abacate
Os mexicanos comem abacate quase todos os dias. Aqui é tão comum quanto as batatas na Bielorrússia. Para obter o benefício máximo, é consumido cru. Além disso, a fruta faz parte dos pratos tradicionais mexicanos (guacamole e outros).
Antes de comer ou cozinhar, limpe o abacate:
- Corte a fruta longitudinalmente em duas metades sem cortar uma pedra.
- Remova e descarte o osso.
- Retire a polpa com uma colher de sopa e coloque-a em um prato.
Como comer abacates crus:
- Com uma colher. Polvilhe as frutas fatiadas com suco de limão ou vinagre a 1%. Coma a polpa, colhendo-a com uma colher diretamente da casca.
- Com torradas ou bolachas. Esmague a carne com um garfo. Sal, pimenta, regue com suco de limão e espalhe como manteiga.
O suco de limão evita que a polpa de abacate escurece.
Cozinhar Abacates
Geralmente abacates são usados para fazer:
- saladas;
- sushi e pãezinhos;
- aperitivos;
- molho guacamole.
A carne oleosa combina bem com peixes e frutos do mar, ovos, presunto, frango, frutas cítricas.
Receitas simples e deliciosas:
- Sanduíches. Espalhe a polpa de abacate no pão. Coloque uma fatia fina de salmão por cima. Decore com verduras.
- Salada. Ferva 300 g de camarão. Dados 1 abacate descascado e 300 g de abacaxi enlatado. Misture, polvilhe com ervas picadas. Tempere com iogurte.
- Lanche. Moa a polpa de 1 fruta, 200 g de queijo cottage ou queijo feta, verduras no liquidificador. Espalhe sobre torradas.
- Café da manhã rápido. Corte o abacate ao meio, pegue uma pedra e aumente ligeiramente o recesso. Quebrar em cada metade 2 ovos de codorna. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.
- Molho de guacamole. Moer no liquidificador (aproximadamente): abacate descascado, cebola pequena, metade do pimentão, pimentão pequeno, tomate, um quarto de limão sem casca. Sal e adicione 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite. Sirva com tortilhas de milho ou bifes.
Quem é o mais maduro aqui?
Muitas vezes, as pessoas não entendem o sabor dos abacates, porque experimentam uma fruta malsucedida pela primeira vez. Nas prateleiras das lojas, ele costuma ficar imaturo: duro, sem graça, com uma amargura desagradável. O outro extremo é uma fruta madura com uma polpa muito oleosa.
Como escolher um abacate maduro e saboroso?
- Aperte a fruta na sua mão. Deve ser macio, mas resistente, como uma bola de borracha inflada.
- Agite perto da orelha. A fruta madura responde com um baque quase inaudível.
- Inspecione a casca. Deve ser plano, sem covinhas, rachaduras e áreas escuras.
- Preste atenção ao topo do feto. Se o pescoço é visível em vez de um simples arredondamento, os frutos amadurecem na árvore e ficam especialmente saborosos.
É melhor comprar um abacate duro do que macio e maduro demais.
2 maneiras de amadurecer abacates
A vantagem da fruta é que ela amadurece mesmo depois de ser colhida em uma árvore.
O que fazer com abacates duros?
- Coloque as frutas em um saco plástico com uma maçã ou banana. Amarre e deixe por um dia em cima da mesa. A característica desse método é que maçãs e bananas emitem gás etileno, o que contribui para a rápida maturação de tudo o que está próximo.
- Enrole o abacate em papel ofício e coloque em um local escuro e fresco. Após 2-3 dias, ele se tornará adequado para consumo humano.
Quantos abacates posso comer por dia?
Não mais que uma fruta por dia. Esta norma não pode ser excedida, caso contrário, haverá problemas com ganho de peso, náusea, peso na região ilíaca, diarréia será atormentada. Os nutricionistas recomendam que você se limite completamente a dois abacates por semana no verão e três no inverno.
Para quem o abacate é contra-indicado?
Mulheres que amamentam (repletas de diarréia em uma criança), pessoas com doenças agudas do fígado e vesícula biliar.
Como guardar abacates?
As frutas duras deterioram-se na geladeira. É armazenado em uma cesta na mesa até amadurecer. Frutas maduras são refrigeradas em um saco de papel. Aqui eles podem ser armazenados por até 5 dias. Você pode congelar a carne de um abacate polvilhando com suco de limão.
Embora os abacates tenham mais de 20.000 anos, na Rússia só se tornou popular nos últimos anos. Até hoje, muitas frutas verdes, semelhantes às grandes peras verdes, não inspiram confiança. Vale a pena reconhecer que o sabor da carne oleosa é específico. Para apreciar o abacate, você precisa escolher a fruta certa. Algumas pessoas gostam exclusivamente de saladas e pãezinhos. De qualquer forma, comer é muito útil. As variedades caracterizadas por um alto teor de gordura substituem a carne e os ovos. O abacate é um produto muito valioso para vegetarianos e qualquer pessoa que adira a uma dieta saudável.