Como cozinhar berinjela de forma rápida e saborosa em uma panela, no forno, na grelha, no microondas. Como fritá-los, como assar. As berinjelas raramente são comidas cruas, mas são muito saborosas e saudáveis se cozidas adequadamente. Suas propriedades benéficas oferecem muitos benefícios à nossa saúde. É um bom substituto de carne. Eles são ideais para fazer um prato delicioso. Descubra o que você pode cozinhar com um delicioso azulzinho. Conheça minhas receitas favoritas sobre como cozinhar com rapidez, facilidade e facilidade a berinjela.
Antes de cozinhar as berinjelas azuis, elas devem ser selecionadas e preparadas corretamente para fritar e estufar.
Preparando berinjela para fritar em uma panela, grelhar, forno e microondas
Como são as berinjelas maduras?
Tenho certeza de que, pensando nesse vegetal, você imagina frutas cilíndricas ou em forma de pêra com casca roxa brilhante. Você está certo, esta é a forma mais comum. Mas a berinjela, dependendo da variedade, pode ter diferentes formas e tamanhos - de alguns centímetros a 30 centímetros, até mais. Eles podem ser redondos, ovais, em forma de gota ou em forma de pêra, semelhantes aos pepinos longos. A cor também pode ser diferente - branco, verde, laranja-avermelhado, lilás claro, violeta, listrado, estriado ...
Berinjelas estão agora disponíveis nas lojas durante todo o ano, mas a alta temporada é no final do verão. Olhe para as prateleiras de frutas com pele brilhante, brilhante e elástica. Pese a berinjela na sua mão; ela deve ser pesada pelo seu tamanho. Pressione a pele com o dedo - nenhum dente deve permanecer. Frutas jovens, não muito grandes, geralmente menos amargas, mais deliciosas do que grandes ou velhas. Estes vegetais são bastante perecíveis, pelo que pode guardar berinjelas na geladeira por até 5 dias.
É necessário descascar beringelas?
Você pode limpar, mas você não pode. A pele de pequenas berinjelas jovens é macia e comestível - essas frutas não podem ser descascadas. Mas maior ou mais maduro é melhor descascar. Como a polpa descascada muda de cor - escurece, descasque os legumes imediatamente antes de cozinhar. Corte a parte superior da fruta com o pedúnculo, em fatias redondas, cubos ou longitudinalmente em fatias longas, conforme indicado na receita.
Você quer cozinhar berinjela saborosa, e as frutas são amargas?
Como remover o amargor da berinjela e isso é possível?
Sim você pode. Algumas variedades são amargas, mas deve-se ter em mente que muitas novas variedades não têm amargura. Você já deve ter ouvido falar que o sal remove a amargura das frutas e o excesso de líquidos.
É realmente. A amargura deve ser removida da seguinte forma: antes de cozinhar, coloque as fatias cortadas em uma toalha de papel, polvilhe-as de todos os lados com sal. O sal não apenas remove a amargura. Legumes fatiados dão suco - isso os ajudará a não absorver o excesso de óleo ao fritar. Deixe a berinjela picada repousar por 20 minutos. Em seguida, enxágüe bem com excesso de sal e seque. Use como desejar.
Como fritar berinjela em uma panela?
Não há nada complicado. Cubra as fatias de berinjela por todos os lados com azeite, vegetais ou ghee. É conveniente fazer isso com uma escova culinária. Polvilhe com pimenta moída ou qualquer tempero que desejar. Você pode adicionar sal se não os tiver salgado para remover a amargura. Mergulhe as fatias em uma mistura de farinha de rosca e queijo ralado (1 parte de queijo para 3 partes de farinha de rosca). Coloque em uma panela quente com um pouco de óleo. Refogue as fatias até dourar. Delicioso!
Como cozinhar berinjela na grelha com pressa?
É muito simples, rápido e saboroso. Este vegetal foi criado para grelhar por causa da polpa densa, que, como uma esponja, absorve a marinada, o vegetal ou a manteiga, o aroma da fumaça. Além disso, eles são cozidos rapidamente, pois não requerem cozimento preliminar.
Antes de grelhar, espalhe as fatias com um pincel embebido em azeitona, vegetais ou ghee. Isso adicionará aroma, sabor e permitirá que as peças não grudem na grelha.
Na grelha, é conveniente e rápido cozinhar frutas grandes, cortadas em fatias redondas ou pequenas, cortadas longitudinalmente. Coloque as fatias picadas, com manteiga e especiarias, temperadas na grelha. Vire-os de vez em quando.
Berinjela no forno com alho e pimenta para o jantar
Garanto-lhe, isso também não é difícil. Antes de cozinhar, pré-aqueça o forno a 220-250 ° C. Enquanto o forno estiver aquecendo, coloque as fatias descascadas e preparadas em uma tigela, nas quais há uma mistura de 3-4 dentes de alho, passados por um espremedor de alho, 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída . Mergulhe ou enxugue bem as peças com esta mistura. Coloque-os em uma assadeira. Asse a berinjela por 20 minutos, virando-as periodicamente.
Como assar berinjela no microondas para cozinhar caviar ou outros pratos?
Corte a berinjela descascada em cubos, fatias e metades. Coloque-os em um prato raso, despeje um pouco de água no fundo - apenas duas colheres de sopa. Defina o modo maior do seu forno por 5 a 8 minutos. Cozinhe as berinjelas até ficarem macias, mexendo de vez em quando ou virando-as. No microondas, você pode cozinhá-los sem descascar a pele - ela é facilmente separada da polpa, que pode ser usada para preparar caçarolas, pastas de vegetais etc.
Eu lhe disse como cozinhar berinjela rapidamente e saborosa de várias maneiras. Você pode imediatamente colocá-los sobre a mesa ou usá-los para fazer saladas, acompanhamentos, ensopados de legumes ou carne, pãezinhos ou panelas.
Berinjela rápida e saborosa, receitas de leitores, críticas
Sobre berinjela frita em rodelas: antes, sempre cortavam, salgavam, depois o suco escorria, espremia um pouco e começava a fritar farinha ... incomoda muito. Agora estou facilitando muito. Eu imediatamente cortei em uma frigideira quente com manteiga. Não é muito óleo. Sem sal, sem farinha. Frito de um lado, geralmente ainda pálido, vire, o outro lado frite muito mais rápido e mais brilhante, depois volte novamente para o primeiro lado por um minuto. Não seja amargo! Então eu adiciono, despeje com molho de alho. Acontece como uma grade. Uma coisa legal para bifes!
Mexicano-Mamacita
http://www.babyplan.ru/questions/112508-kak-vkusno-prigotovit-baklazhany/#ixzz4V5RzvzDE
Eu faço isso: corte a berinjela longitudinalmente em tiras finas. Espalhei a massa de nozes e queijo sobre eles, enrolei com um rolo, prendi com um espeto. E no forno, por cerca de 20 minutos Massa de nozes e queijo: nozes, queijo, especiarias, creme de leite, alho.
Beleza
https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/145604/index.html
Corte finamente, frite rapidamente em uma panela, espalhe com queijo ralado com maionese e alho, role 2-3 vezes. Consolidação!
Alice
https://otvet.mail.ru/question/180926857
Corte a berinjela (pesando 90-100 g) e salgue levemente, unte com óleo. Prepare uma tampa de queijo: 300 g de queijo, 1 colher de sopa. eu farinha, 2 colheres de sopa. maionese, 1 ovo, se grosso, você pode adicionar mais maionese; em qualquer caso, não polvilhe mais farinha, será como uma sola 🙂 Coloque uma tampa de queijo (cerca de 70 gramas) em cada metade da berinjela e asse no forno a 180-200 graus. Desfrute de sua refeição! O prato é muito saudável!
Anna Libryukova
https://otvet.mail.ru/question/78918064
Seque as fatias de berinjela na grelha ou assadeira ou em uma frigideira grossa e tempere generosamente com o molho. Molho: azeite, salsa picada, alho, sal, pimenta vermelha e preta. Se desejado, alcaparras picadas podem ser adicionadas lá. Delicioso!
Tatiana Zanzarina Komarik
https://lifehacker.ru/2015/08/19/retsepty-baklazhany/