Mingau de sêmola é um prato desde a infância. Nossa memória guarda lembranças do mingau doce e amarelo que comemos com uma colher pequena das mãos de minha mãe.
Mas muito mais pode ser feito com sêmola: sobremesas, por exemplo, pudins, todos os tipos de caçarolas. Para a preparação de todos esses pratos, a qualidade da sêmola deve ser simplesmente a mais alta. Não é difícil determinar isso, o principal é que a embalagem é transparente. E então você certamente não pode ignorar a presença de caroços ou insetos que inevitavelmente surgem se a sêmola for armazenada incorretamente.
Mas se o armazenamento em armazéns atende a todos os requisitos, então em casa também deve ser apropriado. Qual? Vamos tentar descobrir.
Condições de temperatura e períodos de armazenamento
Para manter a sêmola em perfeitas condições, a temperatura do ar no apartamento não deve exceder 23 graus.
Dica
Preste atenção especial à umidade, sua taxa pode ser tão pequena quanto 70%. E nem um pouco mais alto.
Se essas condições forem atendidas, os cereais podem ser armazenados por 7 a 9 meses.
Ao comprar sêmola na loja, verifique o prazo de validade indicado na embalagem - este é o prazo, calculado de acordo com a data de fabricação. Durante esse período, os cereais podem ser usados como alimento. Mas, se as condições de armazenamento não forem atendidas, ela se tornará inadequada para cozinhar muito mais cedo.
Além dos períodos de temperatura e armazenamento, há outro ponto importante - a capacidade em que a sêmola é derramada.
Escolhendo um recipiente para sêmola
Depois de levar o cereal para casa do supermercado em uma embalagem padrão (saco de papel ou plástico), não se esqueça de servi-lo imediatamente, ou seja, no mesmo dia.
A sêmola é melhor armazenada em recipientes herméticos. Pode ser:
- frascos de vidro com tampa bem fechada;
- recipientes de plástico, cujas tampas também se encaixam ou torcem firmemente;
- recipientes de barro ou cerâmica, apenas novamente hermeticamente fechados.
Donas de casa experientes encontraram outra boa solução - sacos de linho com gravatas. Antes de usá-los para armazenamento de sêmola, você precisa ferver em solução salina fresca.
Requisitos - Postscript
Qualquer que seja o recipiente que você escolher, é necessário colocá-lo em um local escuro e seco. Da luz do sol, a garupa se deteriora rapidamente. E a partir do aumento da umidade, as pragas começam nele ou o mofo cresce.
Independentemente do cumprimento de todos os requisitos acima, os cereais precisam ser verificados periodicamente - qual é o cheiro e o sabor? Se os caroços começarem a se formar, a sêmola é suficiente para secar e peneirar. Mas se ficou amargo, significa que mariposas ou insetos o escolheram como iguaria. E a amargura é causada pelo desperdício de suas atividades. Entrando em produtos assados ou mingau, eles simplesmente estragam. Em nenhum caso isso pode ser permitido.
Existem métodos comprovados:
- leve ao forno imediatamente após a compra na loja;
- coloque no freezer por vários dias imediatamente depois que eles trouxeram o cereal para casa como uma compra - esses dois primeiros truques ajudarão na destruição das larvas;
- mantenha na geladeira o tempo todo, se tiver espaço;
- Coloque a folha de louro ou a folha de alumínio em um recipiente.
Seguindo apenas os conselhos e requisitos, você pode manter a sêmola em boas condições e preparar pratos bonitos e saborosos.